Σου

Υλικά
300ml νερό
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
120γρ. βούτυρο
240γρ. αλεύρι
6 αυγά
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το νερό μαζί με το βούτυρο, το αλάτι και την ζάχαρη, βράζουμε ώσπου να λιώσει το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι όλο μαζί ανακατεύοντας, ώσπου να απορροφήσει τα υγρά και να γίνει μια λεία μπάλα ζύμης που ξεκολλάει από τα τοιχώματα τις κατσαρόλας.Αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε την ζύμη στο μίξερ προσθέτοντας ένα, ένα τα αυγά. Αφού πετύχουμε μια κρεμώδη ζύμη την βάζουμε σε ένα κορνέ και σχηματίζουμε μικρές μπαλίτσες, σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα ή έχουμε αλείψει βιτάμ και πασπαλίσει αλεύρι γιατί κολλάνε πολύ. Δεν τα βάζουμε πολύ πυκνά γιατί φουσκώνουν και απλώνουν σχεδόν θα τριπλασιαστούν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40 λεπτά περίπου. Προσοχή αφού ψηθούν δεν τα βγάζουμε απότομα από το φούρνο, γιατί θα μας ξεφουσκώσουν, σβήνουμε τον φούρνο, ανοίγουμε την πόρτα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά τα βγάζουμε. Τα γεμίζουμε με την αγαπημένη μας κρέμα τα πασπαλίζουμε με το αγαπημένο μας σιρόπι και τα απολαμβάνουμε.