Για την τηγανιά με φρέσκια ντομάτα και θυμάρι θα χρειαστούμε:
1 κιλό χοιρινό κρέας, 4 ώριμες ντομάτες, 1 φλυτζ. νερό, 2 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλιές θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και λάδι για το τηγάνισμα. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μέτριου μεγέθους ή το παίρνουμε έτοιμο κομμένο για τηγανιά, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε για μια ώρα να τραβήξει το αλάτι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό λάδι να κάψει και τηγανίζουμε το κρέας μας καλά. Ώσπου να τηγανιστεί το κρέας κόβουμε τις ντομάτες, σε κυβάκια και όχι στον τρίφτη θέλουμε να κρατήσει η ντομάτα τα υγρά της. Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και με μια τρυπιτή κουτάλα βγάζουμε την τηγανιά σε ένα πιάτο. Το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι το αδειάζουμε με προσοχή σε ένα φλιτζάνι, δεν το πετάμε θα το χρησιμοποιήσουμε για να νοστιμίσουμε ένα οποιοδήποτε φαγητό μας, ρίχνουμε τις ντομάτες στο τηγάνι με λίγο αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε λίγο ώσπου να μαραθούν και έπειτα λιώνουμε το αλεύρι στο νερό και το ρίχνουμε και αυτό. Αφήνουμε για λίγο να δέση η σάλτσα και προσθέτουμε την τηγανιά και το θυμάρι στο τέλος, Σβήνουμε την φωτιά, αφήνουμε να ποτίσει η σάλτσα την τηγανιά για να γίνει ζουμερή και πεντανόστιμη και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή με ρύζι.
1 κιλό χοιρινό κρέας, 4 ώριμες ντομάτες, 1 φλυτζ. νερό, 2 κουταλιές αλεύρι, 2 κουταλιές θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και λάδι για το τηγάνισμα. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μέτριου μεγέθους ή το παίρνουμε έτοιμο κομμένο για τηγανιά, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε για μια ώρα να τραβήξει το αλάτι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό λάδι να κάψει και τηγανίζουμε το κρέας μας καλά. Ώσπου να τηγανιστεί το κρέας κόβουμε τις ντομάτες, σε κυβάκια και όχι στον τρίφτη θέλουμε να κρατήσει η ντομάτα τα υγρά της. Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά και με μια τρυπιτή κουτάλα βγάζουμε την τηγανιά σε ένα πιάτο. Το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι το αδειάζουμε με προσοχή σε ένα φλιτζάνι, δεν το πετάμε θα το χρησιμοποιήσουμε για να νοστιμίσουμε ένα οποιοδήποτε φαγητό μας, ρίχνουμε τις ντομάτες στο τηγάνι με λίγο αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύουμε λίγο ώσπου να μαραθούν και έπειτα λιώνουμε το αλεύρι στο νερό και το ρίχνουμε και αυτό. Αφήνουμε για λίγο να δέση η σάλτσα και προσθέτουμε την τηγανιά και το θυμάρι στο τέλος, Σβήνουμε την φωτιά, αφήνουμε να ποτίσει η σάλτσα την τηγανιά για να γίνει ζουμερή και πεντανόστιμη και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή με ρύζι.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου